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玉米雙色饅頭
6萬 熱度 75 收藏
foreign溫柔

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
玉米麵 50g
白糖 適量
鹽 適量
酵母 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.在開水裡放進適量白糖，直至白糖溶解，等水溫降至37-40度再放入酵母攪拌至完全溶解。
  • 步驟 2/9
    2.麵粉分成兩份，一份加入玉米麵，放點鹽攪拌均勻，然後倒入一部分酵母水，攪拌成絮狀，另一份白麵也是同樣操作。
  • 步驟 3/9
    3.將兩份麵粉揉成麵糰，放到容器裡蓋上溼紗布放到溫暖的地方發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/9
    4.將發酵好的麵糰取出，排氣，用擀麵杖擀成大小一樣的面片。
  • 步驟 5/9
    5.把兩張面片疊在一起。
  • 步驟 6/9
    6.捲成卷。
  • 步驟 7/9
    7.用刀切成小段。
  • 步驟 8/9
    8.將饅頭胚放入蒸鍋醒發20分鐘左右，冷水上鍋蒸25分鐘關火，燜5分鐘就可以取出了。
  • 步驟 9/9
    9.饅頭出鍋啦！
小貼士

1.在麵粉里加點鹽是為了更加突出饅頭的甜味。

2.饅頭蒸好後不能馬上開蓋，要燜5分鐘，這樣蒸好的饅頭才不會回縮。

釋出於 2020-01-19
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