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杭椒草菇炒肉
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杭椒草菇炒肉

時間:10-30分鐘
食材
草菇 300g
油 適量
蠔油 適量
豬肉 適量
杭椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    草菇洗淨對切開。
  • 步驟 2/9
    杭椒洗淨，去籽，切塊。
  • 步驟 3/9
    水煮開後，加些鹽，放入草菇焯水後取出控幹。
  • 步驟 4/9
    豬肉切片，加入生粉，油，鹽拌勻醃製半個小時入味。
  • 步驟 5/9
    .鍋熱後，放入油，放入豬肉翻炒。肉炒到8分熟時，取出待用。
  • 步驟 6/9
    利用鍋中剩餘的油，放入杭椒翻炒。
  • 步驟 7/9
    杭椒變色後，放入焯好的草菇
  • 步驟 8/9
    放入炒好的豬肉。
  • 步驟 9/9
    加入蠔油 炒勻出鍋。
小貼士

1.草菇是草本植物，是在稻草中繁殖生長的，在生長過程中，容易受病蟲害和微生物的侵襲，所以經常使用農藥，這些農藥很容易附著在草菇的表面，所以在食用之前，最好先焯一下水。

2.草菇不能用水侵泡，也不能放冰箱冷藏，最好買的當天食用。

3.草菇性寒，脾胃不好的人少食用。

4.蠔油味道鮮美，不易久煮，在出鍋前放入，翻炒均勻即可。煮久會失去蠔油特有的鮮味和香味。

釋出於 2020-11-04
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