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尖椒草菇炒肉絲
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清秀

我一直都不吃辣的，不過現在改變了點，每次炒菜都加點辣椒，微微辣覺得很爽哦！因為出去愛上吃水煮魚，烤魚，涼拌那些，以前沒接觸過，以為會很辣，吃過後覺得會上癮，像我這種接受不了辣的人都覺得好吃。這個青椒是微微辣，去市場見好多本地阿姨買，我也買來考究一下這個，因為我們這邊的人都不怎麼嗜辣。買菜都不知買什麼，隨機一樣吧，我每次計劃好做什麼菜，去市場準沒貨。買了這個青椒時那大叔剩下一點草菇硬塞我要了，，於是就配點肉炒這個菜吧

時間:10分鐘內
食材
裡脊豬肉 150g
尖椒 3個
草菇 120g
油 適量
鹽 適量
豆鼓 適量
料酒 適量
滷水汁 適量
生抽 適量
蔥蒜姜 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將肉切成肉絲，用生抽、料酒、加一匙滷水汁、一大匙澱粉拌勻
  • 步驟 2/11
    豆鼓取一匙羹，洗一下剁碎，放到肉絲裡拌勻，醃製20分鐘左右
  • 步驟 3/11
    尖椒切絲
  • 步驟 4/11
    草菇對半切好，切好姜蔥蒜備用
  • 步驟 5/11
    鍋裡放油，放入肉絲
  • 步驟 6/11
    肉絲煸炒至表面焦黃，加入姜蔥蒜繼續爆一下
  • 步驟 7/11
    然後放入尖椒炒一下
  • 步驟 8/11
    再放草菇
  • 步驟 9/11
    加適量生抽翻炒
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋子幾分鐘，大火燜至尖椒草菇發軟，草菇本身有水分滲出，不用加什麼水燜了
  • 步驟 11/11
    加上一茶匙白糖翻炒勻，最後加適量鹽調下味就可以上桌了
小貼士

肉絲裹上澱粉過油炒了是不容易老的，加上滷水汁和陽江豆鼓，肉絲風味特別好吃的

釋出於 2022-05-21
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