Name: 草菇炒肉片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 草菇 400g; 油 適量; 鹽 適量; 青紅椒 適量; 裡脊肉 適量; 雞精 適量; 料酒 適量; 生粉 適量

草菇炒肉片

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草菇能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，護肝健胃，增強人體免疫力。草菇不能冷藏，所以一次不宜買多了。

時間:10分鐘內

食材

草菇 400g

油適量

鹽適量

青紅椒適量

裡脊肉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

草菇去根部後洗淨
步驟 2/13

切成薄片
步驟 3/13

裡脊肉切片
步驟 4/13

用料酒，鹽，生粉用手抓勻。
步驟 5/13

青紅椒洗淨後切片
步驟 6/13

鍋內水開後倒入草菇綽水一分鐘後撈起
步驟 7/13

用清水沖洗一下後瀝乾水分
步驟 8/13

鍋內倒油，待5分熱時倒入肉片爆至變色撈起。
步驟 9/13

鍋內留餘油，倒入草菇青紅椒一起翻炒
步驟 10/13

加入料酒去菌菇味
步驟 11/13

加入鹽
步驟 12/13

倒入肉片，加入清水，大火蓋上2分鐘
步驟 13/13

之後加入雞精調味翻炒均勻熄火。

小貼士

草菇不宜浸泡時間太久，營養成分會流失。

患有哮喘不宜食用草菇。

釋出於 2020-02-26

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