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青菜草菇炒肉片
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覓芹逢

草菇買回來對切成兩半，再搭配些肥瘦分明的五花肉片，為了營養和色彩更豐富，再加入點青菜和胡蘿蔔一起混炒。燒熱鍋加入少許油，將五花肉的油脂煸炒出來，再加入草菇一起翻炒，炒時可以加入點水多炒會兒，這樣斷了蘑菇的泥土味，炒出汁水才鮮香；草菇炒至八、九成熟時再加入青菜和胡蘿蔔進去翻炒，最後加入鹽調味即可。收汁時能聞到非常非常鮮美的鮮味，非常濃郁，這不是那種味精所能比擬的。真鮮美！

時間:10分鐘內
食材
五花肉片 50克
草菇 150克
菜薹 1小把
油 適量
鹽 適量
紅蘿蔔 半根
生抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    熱鍋涼油， 放入五花肉片進去煸炒；
  • 步驟 3/8
    將五花肉片中的油脂微微煸炒出來下入草菇進去翻炒；
  • 步驟 4/8
    加入適量的生抽翻炒均勻；
  • 步驟 5/8
    再倒入適量的水煮上兩分鐘；
  • 步驟 6/8
    草菇煮至八、九成熟時加入青菜葉， 倒入胡蘿蔔片進去翻炒；
  • 步驟 7/8
    最後加入鹽調味即可盛入碗中。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 草菇對切成兩半，這樣易成熟； 2. 五花肉一定要煸炒出油脂， 表面微微發焦； 3. 青菜和胡蘿蔔片等草菇燒好後放入，主要是為了增色， 變色後就可以加鹽調味了。

釋出於 2020-08-21
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