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鮮香草菇炒肉片
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杢德彪西塞羅本西

草菇的營養價值與功效

中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。

草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

食材
草菇 適量
豬肉 適量
姜蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗乾淨草菇根部，如圖劃十字。
  • 步驟 2/9
    用鹽水浸泡草菇半個鍾
  • 步驟 3/9
    肉
  • 步驟 4/9
    鹽、砂糖、雞精、蠔油、料酒、油、少許生粉。混合調味。
  • 步驟 5/9
    把草菇過清水瀝乾待用。
  • 步驟 6/9
    熱鍋放姜蒜，加油爆熱後放入肉片，加料酒蓋上鍋蓋一會。（炒肉片一定要放多點油，否則容易粘鍋）
  • 步驟 7/9
    把肉片鋪均勻煎好一面，再翻面煎。
  • 步驟 8/9
    肉七分熟時加入草菇翻炒，加鹽糖雞精調味。最後加入點生粉水勾芡。
  • 步驟 9/9
    OK
小貼士

很多親做菜都是不加砂糖的，就算是廣東也不是每個地區做菜都加糖。

不過，試著炒菜加點糖吧。糖能提鮮，增加味道的層次感。炒出來的菜才不會是單調的鹹味。

我很多同學說家裡做菜都是不加糖的，加糖了很奇怪吃不慣。可是他們都吃不出學校飯堂很多菜都是加了糖的 →_→

釋出於 2018-10-07
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