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香腸燒菜花
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飛雪bribe

北方人通常叫“菜花”，南方人則稱為“花菜”，市場上有一種散花，外形類似，手感上摸著比較鬆散，我喜歡這種的，口感更爽脆，味道也要香很多。用郫縣辣醬炒出來的菜花，香、辣過癮。

時間:10分鐘內
食材
有機菜花 500g
香腸 100g
姜 3片
幹辣椒 2個
花椒 10粒
郫縣辣醬 1勺
鹽 3g
溫水 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把菜花洗淨，掰成小塊；香腸切片；姜切絲；幹辣椒切段備用。
  • 步驟 2/6
    炒鍋置上火，放油燒熱，下姜、花椒、辣椒爆香。
  • 步驟 3/6
    隨後放入菜花翻炒至斷生。
  • 步驟 4/6
    倒入香腸翻炒。
  • 步驟 5/6
    把辣醬倒入，放入適量熱水、鹽燒至入味，出鍋即成。
  • 步驟 6/6
    簡簡單單，口感類似於乾鍋菜花，但是油要少點多，更健康。
小貼士

郫縣辣醬本身的鹹度就夠了，也可以不再放鹽了。

釋出於 2019-08-15
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