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古早法煮梭魚
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periodical企鵝

廈門大潮汛一來.海產就便宜這種野生魚學名不知叫什麼,因形細長象織網的捘.漁民叫它梭魚.用漁民的古早法煮最能保持其肉質細嫩鮮美

時間:10-30分鐘
食材
野生梭魚 3條
醬油 適量
料酒 適量
醋 適量
姜蒜蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材 梭魚去鱗去腮去肚去肚內黑膜
  • 步驟 2/8
    梭魚對切半 姜蒜蔥切末
  • 步驟 3/8
    鍋中不放油.下姜蒜末煸香
  • 步驟 4/8
    加入醬油和水
  • 步驟 5/8
    加入梭魚
  • 步驟 6/8
    加蓋燜煮
  • 步驟 7/8
    快熟時往鍋邊噴點醋
  • 步驟 8/8
    汁濃後撤蔥末盛出
小貼士

用此法煮魚一定要新鮮,煮時不放油

釋出於 2020-11-04
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