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古早法煮鯧魚
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夏有森光暖

鯧魚刺少肉鮮嫩，寶寶非常喜歡吃。今天學習老姐，用漁民的古早法煮，最能保持其肉質細嫩鮮美。古早法---就是指廈門當地的漁民最原始的煮魚的方法---不放油，也不放糖，就用醬油加些蔥，蒜，醋來煮，保持原汁原味。

時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 250g
醋 適量
醬油 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    準備好調料
  • 步驟 3/8
    鯧魚去鰓去肚，洗淨，對半切開，
  • 步驟 4/8
    鍋中不用放油，下蔥，姜，蒜小火煸炒出香味，
  • 步驟 5/8
    加入醬油和水煮開，
  • 步驟 6/8
    放入鯧魚，
  • 步驟 7/8
    加蓋燜煮，快熟時往鍋邊噴點醋，
  • 步驟 8/8
    汁濃後撤蔥末盛出即可。
小貼士

1.用此法煮魚一定要新鮮,

2.煮時不放油.

釋出於 2022-05-15
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