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鮮甜麵醬煮鯧魚
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容何失意的鴕鳥巒

過年了，請親家來吃飯。用鮮甜麵醬煮條大鯧魚，賣相好，味道好，待客有面子！

時間:10-30分鐘
食材
大鯧魚 1條
油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
鮮甜麵醬 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜子 適量
水澱粉 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    大鯧魚去鰓，去肚洗淨瀝乾，
  • 步驟 3/11
    在魚的兩面劃上井字刀，撒些鹽醃製10分鐘入味，
  • 步驟 4/11
    鍋裡油熱，放入大鯧魚，鯧魚要抹乾醃汁，
  • 步驟 5/11
    兩面煎成金黃色，
  • 步驟 6/11
    放入適量黃酒去腥，
  • 步驟 7/11
    放入薑片，蔥結，蒜子，蒜子要多些，
  • 步驟 8/11
    放入2勺鮮甜麵醬，加適量清水，一點老抽，大火煮開，中火15分鐘，
  • 步驟 9/11
    要晃動鍋柄，防止粘鍋底，如果湯汁多，就用大火收下汁，如果不夠鹹，再加些鹽，
  • 步驟 10/11
    加些胡椒粉煮開，用水澱粉勾芡，
  • 步驟 11/11
    撒些蔥花即可盛出。
小貼士

1.在魚的兩面劃上井字刀，容易入味。

2.鮮甜麵醬有甜味了，不用再放糖了。

3.喜歡吃辣的，放些辣椒醬不錯。

釋出於 2022-06-03
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