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古早法煮帶魚
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沙輛頁透老

東海帶魚體型較小，但是肉質細膩鮮美，很好吃。今天學習老姐，用漁民的古早法煮，最能保持其肉質細嫩鮮美。古早法---就是指廈門當地的漁民最原始的煮魚的方法---不放油，也不放糖，就用醬油加些蔥，蒜，醋來煮，保持原汁原味。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
醋 適量
生抽 適量
蒜 適量
姜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶魚去肚去鰓，洗淨，切段。
  • 步驟 2/7
    準備好蔥，姜，蒜。
  • 步驟 3/7
    鍋中不用放油，下蔥，姜，蒜小火煸炒出香味，
  • 步驟 4/7
    加入醬油和水煮開，
  • 步驟 5/7
    放入帶魚，加蓋燜煮，
  • 步驟 6/7
    快熟時往鍋邊噴點醋，
  • 步驟 7/7
    汁濃後撤蔥末盛出即可。
小貼士

1.此法煮魚不用放油。

釋出於 2020-09-02
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