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玉米麵酸奶戚風蛋糕
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innumerable愉快

健康養生，細膩嫩滑喧軟

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 40g
玉米麵 24g
糖 30g
雞蛋 3個
油 40ml
酸奶 70g
檸檬汁 3滴
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材，粉類稱重，其它食材備齊
  • 步驟 2/18
    先將玉米麵過篩一次
  • 步驟 3/18
    雞蛋分離分別放入乾淨盆中
  • 步驟 4/18
    蛋黃打散倒入酸奶
  • 步驟 5/18
    在倒入食用油繼續打均勻
  • 步驟 6/18
    然後過篩低筋麵粉和玉米麵(玉米麵過篩二次更細膩)
  • 步驟 7/18
    用刮刀翻拌均勻備用
  • 步驟 8/18
    蛋白加入幾滴擰檬汁
  • 步驟 9/18
    用電動打蛋器打至大泡泡一次加入糖繼續高速打發
  • 步驟 10/18
    打至將近乾性發即可，蛋白盆倒扣不落掉，蛋抽有尖尖角即可
  • 步驟 11/18
    然後取1/3蛋白加入蛋黃中翻拌均勻
  • 步驟 12/18
    在倒回剩餘蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 13/18
    倒入六寸活底模具振動氣泡
  • 步驟 14/18
    放入提前預熱160度烤箱。上下火中下層160度烤10分鐘，然後轉140度繼續烤制完成，40一50分鐘隔水烤制，活底模具底部包裹一層錫箔紙防進水
  • 步驟 15/18
    出爐振動幾下倒扣自然放涼
  • 步驟 16/18
    涼後脫模
  • 步驟 17/18
    然後在切塊享用哦
  • 步驟 18/18
    細膩，喧軟，嫩滑
小貼士

低溫水浴烤制，玉米麵不是玉米澱粉要能清楚哦！

釋出於 2019-08-30
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