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紫薯柚子醬蛋糕卷
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喜歡吃蛋糕卷柔軟細膩的口感。嘗試用不同食材，做不同口味的蛋糕卷。這次用紫薯泥做的蛋糕卷，口感很不錯、有淡淡的紫薯香味。製作的過程中蛋黃和紫薯泥混合時，顏色變化很快的。成品蛋糕卷的顏色，可以替代可可粉做的顏色了。個人認為天然的顏色是最好，最健康的。雖然特喜歡色彩鮮豔的色素做的蛋糕，實話說，自己吃是不會用色素的。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋糕粉 80g
葵花油 40g
雞蛋 4個
綿白糖 60g
紫薯泥 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材備用
  • 步驟 2/13
    雞蛋分開，蛋清在一個無油乾淨的容器、蛋黃裝在另一個容器裡
  • 步驟 3/13
    蛋黃、油、10克糖攪打融合
  • 步驟 4/13
    放過篩的稀釋的紫薯泥、
  • 步驟 5/13
    攪打融合、放蛋糕粉攪打融合
  • 步驟 6/13
    蛋清用電動打蛋器開低速攪打、一共分為三次加糖、起泡泡的時加白糖、小泡泡在加糖、出現小紋路在加糖、出現大紋路提起打蛋器、有小彎鉤就停止打蛋白了
  • 步驟 7/13
    把蛋白分二、三次加到麵糊裡、上下翻拌、切記不要轉圈拌免得消泡
  • 步驟 8/13
    拌好的麵糊
  • 步驟 9/13
    烤盤鋪油紙、倒麵糊、震幾下出現大氣泡、
  • 步驟 10/13
    烤箱預熱、上下火150度、14分鐘、
  • 步驟 11/13
    抹上柚子醬、捲起來定型
  • 步驟 12/13
    定型後用刀切開
  • 步驟 13/13
    成品分享
小貼士

1.烤箱功率不同。存在溫度和時間的差異供參考

2，本菜譜用長帝烤箱製作

釋出於 2020-11-04
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