jxcaipu logo
紫薯酸奶裸蛋糕
7.8萬 熱度 15 收藏
郗花末雨紛霏

長帝e·Bake網際網路烤箱試用作業一：顏值爆表的【紫薯酸奶裸蛋糕】，誰說蛋糕只能用奶油裝飾？這款裸蛋糕用酸奶紫薯糊代替了傳統抹面的奶油，清新不甜膩，美貌與美味兼得，低卡又健康(^_^)

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 90g
雞蛋 五枚
白糖 60g
玉米油 50ml
牛奶 50ml
白醋 幾滴
熟紫薯 260g
老酸奶 360g
桑葚 300g
藍莓 130g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料
  • 步驟 2/9
    分開蛋清蛋黃
  • 步驟 3/9
    蛋黃盆放入油，1/4糖，奶用手抽拌勻
  • 步驟 4/9
    篩入低粉
  • 步驟 5/9
    蛋白滴幾滴白醋，打至粗泡，放入1/3白糖繼續打
  • 步驟 6/9
    打出細膩的泡沫加入剩下1/2的糖繼續
  • 步驟 7/9
    打出有明顯紋路放入剩餘的糖繼續
  • 步驟 8/9
    打至乾性發泡。烤箱預熱
  • 步驟 9/9
    取1/3蛋白放入蛋黃糊翻拌勻
小貼士

1、麵粉與蛋糊混合時要用翻拌的手法，輕快但不要用力，以防消泡； 2、 徹底晾涼後，蛋糕可輕鬆脫模時，因模具比較特殊，可以輕輕搖晃脫模； 3、喜歡在杯子內裝什麼都隨意；4、脫模膏配方：中粉16g+黃油31g+玉米油31g

釋出於 2018-09-06
51
相關菜譜
寫評論