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豆豉尖椒炒苦瓜
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小蝌蚪

這道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了維生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 400g
尖椒 60g
油 適量
鹽 1g
大蒜 6g
豆豉辣醬 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    苦瓜洗淨切去兩頭根，沿長邊平均刨開兩半，挖出籽瓤。
  • 步驟 3/8
    將苦瓜切成片。
  • 步驟 4/8
    尖椒去籽蒂切絲。
  • 步驟 5/8
    蒜瓣去根部洗淨切薄片。
  • 步驟 6/8
    鍋中放油，燒熱，將蒜片、辣豆豉爆香。
  • 步驟 7/8
    放入苦瓜、改中小火煸炒，幾分鐘後煸幹表面水汽，表皮微微發皺就可以了。
  • 步驟 8/8
    最後放入尖椒翻炒（怕苦的可以放點糖）加少許鹽即可出鍋。
小貼士

1 處理苦瓜時儘量將苦瓜內膜刮乾淨這樣可以去除一些苦味。

2 放辣豆豉會更香。

3 蒜片最好多放一些。

釋出於 2019-07-08
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