一年之計在於春，春季養生的重點是養肝，飲食上清淡為宜，避免肝火旺。多吃時令果蔬，中醫講：“肝主青色，青色如肝經。”青色的食物可以起到養肝的作用，推薦大家吃青色的飲食、天然原味的綠色青菜，如韭菜、菠菜、芹菜、萵苣等都非常有利於春季養肝。春季的韭菜最為鮮嫩，也是春季滋補佳菜。春天人體肝氣偏盛，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃功能。韭菜具有溫陽透竅的作用，可以袪驅散初春的寒氣，溫通陽氣，增強體力和促進血液迴圈。春天保養陽氣的方法之一，就是應該多吃些韭菜。初春吃韭菜能夠消炎殺菌、提升人體的陽氣，增強身體抵抗力。鴨血中含有豐富的微量元素，具補血補鐵、清熱解毒、止血凝血等作用，常吃它能幫助我們清除體內垃圾。韭菜和鴨血都是不錯的食材，兩者的結合真是絕配，清香脆嫩的韭菜，配上鮮嫩適口、獨特的口感的鴨血，一道非常家常的小炒菜，製作方便，營養滋補，做上這道小菜絕對飯遭殃，韭菜在烹炒之後，青嫩的顏色與多汁的口感讓你入口後難忘。。。