Name: 韭菜炒鴨血
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鴨血 1盒; 薑末 適量; 蒜末 適量; 油 適量; 鹽 適量; 韭菜 1小把; 豆瓣醬 1勺

韭菜炒鴨血

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韭菜炒鴨血,簡單又下飯,好吃的停不下來!

時間:10-30分鐘

食材

鴨血 1盒

薑末適量

蒜末適量

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好原材料；
步驟 2/9

鴨血提前焯下水，焯水時加入點鹽；
步驟 3/9

熱鍋涼油，下入豆瓣醬煸炒；
步驟 4/9

煸炒出紅油後下入姜蒜末煸炒；
步驟 5/9

爆香後加入少許水煮開；
步驟 6/9

下入焯過水的鴨血塊翻炒；
步驟 7/9

加入少許水澱粉勾薄芡；
步驟 8/9

最後出鍋前加入韭菜段翻炒至變色即可。
步驟 9/9

盛入盤中。

小貼士

1. 鴨血提前焯水去腥； 2. 爆香豆瓣醬和姜蒜末，加入少許水煮開，將鴨血放入裡面稍煮一分鐘後，注意不宜時間過長，避免老了； 3. 由於鴨血在處理過程中加入了鹽，而且豆瓣醬比較鹹，所以後面無須再加鹽了。

釋出於 2020-09-27

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