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韭菜炒鴨血
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含蓄vengeance

養生飲食要遵循：“以平為期”的原則，日常的飲食要能夠保持機體功能的平衡協調，補陰滋陽的食物可以搭配食用。韭菜補陽助陽之佳品蔬菜，益肝健脾，補腎溫陽，是春季滋補佳菜。鴨血味鹹、性寒；有補血、解毒之功效，可滋補肝血，且宜被消化吸收，是非常適合春分時節食用。此道家常滋補菜助陽的韭菜和滋陰的鴨血一起搭配，可滋補肝臟，溫補脾胃，是春分時節的滋補養生美味。

時間:10-30分鐘
食材
鴨血 400g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 1個
蒜瓣 3個
白糖 1g
生抽 15ml
料酒 10ml
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，韭菜洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    把鴨血煮上3分鐘瀝乾水分。
  • 步驟 3/10
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和紅辣椒。
  • 步驟 4/10
    倒入鴨血翻炒片刻。
  • 步驟 5/10
    淋入料酒炒香。
  • 步驟 6/10
    在加入生抽。
  • 步驟 7/10
    加入白糖
  • 步驟 8/10
    加少許鹽翻炒片刻。
  • 步驟 9/10
    然後加入韭菜翻炒至軟。
  • 步驟 10/10
    加少許雞精翻炒均勻關火。
小貼士

鴨血要先煮上3分鐘，即可去一些異味，也能縮短炒制的時間。

這是一道快手菜，韭菜入鍋稍微翻炒至軟即可，時間長了影響韭菜的口感。

釋出於 2019-09-12
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