jxcaipu logo
烤腸薯泥茼蒿麵包
5.9萬 熱度 753 收藏
興奮watt

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 100g
茼蒿汁 75g
乾酵母 2g
細砂糖 10g
鹽 1g
玉米油 5g
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
土豆泥 100g
烤腸 25g
黃油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    餡料：土豆泥100克，黃油10克，烤腸25克，鹽適量，黑胡椒粉適量
  • 步驟 2/18
    土豆蒸熟搗泥，烤腸切碎。
  • 步驟 3/18
    鍋燒熱，放入烤腸，小火煸炒至油脂滲出，香味四溢。
  • 步驟 4/18
    加入土豆泥，翻炒均勻。
  • 步驟 5/18
    加入黃油，拌勻。
  • 步驟 6/18
    熄火，加鹽和黑胡椒粉，拌勻。
  • 步驟 7/18
    裝入容器，晾涼備用、
  • 步驟 8/18
    麵糰：高筋粉100克，茼蒿汁75克，乾酵母2克，細砂糖10克，鹽1克，玉米油5克
  • 步驟 9/18
    將所有面團料倒入麵包機中，啟動和麵程式。
  • 步驟 10/18
    攪拌至能拉出薄膜。
  • 步驟 11/18
    放入大碗，進行基礎發酵。
  • 步驟 12/18
    麵糰長大至兩倍，內部呈蜂窩狀，發酵完成。
  • 步驟 13/18
    排氣，分割成4等分，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 14/18
    擀成圓片，放入餡料。
  • 步驟 15/18
    包好，收口向下，放入烤盤中進行最後發酵。
  • 步驟 16/18
    麵糰再次長至兩倍大，在頂部剪出十字刀口。
  • 步驟 17/18
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右。
  • 步驟 18/18
    表面微微上色，出爐、
小貼士

茼蒿汁可以用菠菜汁代替，用量需根據麵糰吸水性酌情調整。

十字刀口處可以撒適量乳酪，味道更佳。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-01-19
82
相關菜譜
寫評論