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濃香芝麻酥
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楷模

小茶點，雙重芝麻。白芝麻打粉混入麵粉，黑芝麻一顆顆鑲嵌其中。白芝麻打粉的時候混進了些許黑芝麻，結果成了灰白色，連帶著麵糰，也跟著灰白起來。很多油，想不酥都難。原方中筋粉，未作更改，或許，換成低筋粉還會更酥鬆一點？對於有的人來說，這糖的分量，或許還可以再多一點，不管怎麼說，很香。。。

時間:10-30分鐘
食材
中筋粉 100g
熟白芝麻 15g
玉米油 50g
白砂糖 40g
黑芝麻 10g
蛋液 20g
泡打粉 1/4小勺
小蘇打 1/8小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料 ：中筋粉100克，熟白芝麻15克，玉米油50克，白砂糖40克，黑芝麻10克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺，蛋液20克
  • 步驟 2/13
    將白芝麻放入料理機，
  • 步驟 3/13
    攪打成粉末。
  • 步驟 4/13
    糖，蛋液，油一起倒入大碗，
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    麵粉與泡打粉，小蘇打混合，篩入油蛋液中，
  • 步驟 7/13
    加入芝麻粉末，拌成均勻面團。
  • 步驟 8/13
    加入黑芝麻，
  • 步驟 9/13
    拌勻。
  • 步驟 10/13
    分割成10克/個，搓圓，
  • 步驟 11/13
    擺入烤盤中，按扁。
  • 步驟 12/13
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右。
  • 步驟 13/13
    表面金黃，出爐。
小貼士

白芝麻事先烤香再打粉會比較香。

用糖量可以根據自己口味酌情增減。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-02-26
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