jxcaipu logo
蒜香蠔油芥蘭
6.6萬 熱度 775 收藏
屈耳邊情話

芥藍在我們北方小城還是第一次見，以前只在飯店偶爾吃過幾次。十元一斤的價格，在現在大部分菜價都在一兩元的夏天，著實有點貴，但還是買了些回家，嚐鮮。

時間:10分鐘內
食材
芥藍 260克
油 適量
鹽 適量
蒜 6粒
蠔油 2大勺
紅椒 2個
糖 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    芥藍用淡鹽水略泡。
  • 步驟 3/10
    去掉老葉和老根後放入加了一點鹽的沸水中。
  • 步驟 4/10
    焯至葉片變軟即撈出。
  • 步驟 5/10
    投入涼水中，最好是冰水。
  • 步驟 6/10
    蒜拍碎剁成蒜米，小米辣切小段。
  • 步驟 7/10
    鍋中油燒熱，加入蒜米炒香。
  • 步驟 8/10
    再加入小米辣略炒。
  • 步驟 9/10
    加入蠔油，糖，少許水煮開後關火。
  • 步驟 10/10
    將料汁澆在芥藍上即可食用。
小貼士

焯綠葉時，加入少許食用油或鹽都可保持菜葉新綠色。

釋出於 2019-09-27
99
相關菜譜
寫評論