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蠔油芥蘭
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楚楚可人filament

芥蘭最常見的吃法，就是白灼、蠔油，吃的就是原汁原味，做過白灼，再做蠔油。

時間:10分鐘內
食材
芥藍 350克
橄欖油 適量
蠔油 2湯匙
蔥白 一段
乾紅椒 少許
鮮醬油 一湯匙
白糖 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芥蘭洗淨，切下根莖；
  • 步驟 2/10
    把根莖上的外皮刨掉；
  • 步驟 3/10
    鍋中入水，放適量的鹽和少許的油，水開後先放入根莖，稍許後放入芥蘭葉焯水；
  • 步驟 4/10
    變色之後少許，快速撈出，碼放在盤中；
  • 步驟 5/10
    蠔油、鮮醬油、白糖放在小碗裡調勻；
  • 步驟 6/10
    料汁倒入鍋中，燒至冒泡，關火；
  • 步驟 7/10
    把燒好的料汁澆在芥藍上；把少許的蔥白擺放在芥蘭上；
  • 步驟 8/10
    飯勺裡放適量的橄欖油，小火加熱至冒煙；
  • 步驟 9/10
    熱油趁熱澆在蔥絲和芥蘭上，乾紅椒起裝飾左右。
  • 步驟 10/10
小貼士

根莖可以不用切段，我用的盤子不夠長，所以切段，根莖上的外皮一定要刨掉，焯水時間不要過長。

釋出於 2018-12-22
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