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金色餃子
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宿命岑彤

麵粉里加入南瓜泥，把它擀薄，再用餃子模具摁出餃子皮，這樣做出來的餃子圓圓的，而且大小一樣，（因為我不會擀餃子皮，所以用了笨辦法）包出來的餃子色澤誘人，金燦燦的看著就非常喜歡。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 550g
南瓜 240g
後腿肉 800g
鹽 2.5小勺
娃娃菜 2克
小蔥 4根
姜 3片
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    南瓜切薄片，放入鍋中蒸熟。
  • 步驟 2/16
    小麥粉550克加入240南瓜泥放在麵包機內揉成光滑的麵糰。揉麵的時候正好準備餃子餡。
  • 步驟 3/16
    娃娃菜洗淨。
  • 步驟 4/16
    放入鍋中焯一下。
  • 步驟 5/16
    後腿肉洗淨剁成肉末。
  • 步驟 6/16
    剁好的肉末放入鹽，料酒，小蔥，姜攪拌均勻。
  • 步驟 7/16
    娃娃菜剁成末，不要擠掉水分。
  • 步驟 8/16
    把剁細的娃娃菜末放入肉末裡攪拌均勻。
  • 步驟 9/16
    餃子餡就好了。
  • 步驟 10/16
    揉好的麵糰用保鮮膜包好靜止半小時以上。
  • 步驟 11/16
    靜止半小時麵糰後的麵糰擀薄，儘量擀的厚薄一致。
  • 步驟 12/16
    用餃子模具摁出餃子皮。
  • 步驟 13/16
    這就是用餃子模具摁出的餃子皮。
  • 步驟 14/16
    取餃子皮包入肉末餡。
  • 步驟 15/16
    如圖把餃子包好。
  • 步驟 16/16
    所有餃子包好後，開始下餃子，水開後下餃子，鍋後點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。食用時可以搭配辣椒醬特別好吃。
小貼士

煮水餃時開鍋後點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。吃不完的餃子冰箱放入冷凍。南瓜泥里加入麵粉酌情新增。每種南瓜的的水分含量不同。

釋出於 2019-12-11
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