彩色餃子 - 彩色餃子的做法,彩色餃子怎麼做好吃,彩色餃子的家常做法 - 京細菜譜

彩色餃子

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燕殺戮橫行

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在我家的一日三餐中，麵食吃的比較多，家人喜歡吃麵食。其中餃子也是我們喜愛的一種麵食。自從前年家裡有了榨汁機後，我家餐桌上的食品不在是單一的顏色，彩色饅頭、彩色麵條、彩色餃子、彩色麻食，用各種蔬菜榨汁做出來的食品，漂亮、美味、健康。看到這些五顏六色的美食，心情也特別好。現在的我每次做飯都在想著變換花樣，家人說我也不嫌麻煩，看著自己做的那充滿食慾的顏色或選型，感覺這也是一種幸福，多花點時間也值得。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉餡 1000g

麵粉 1000g

菠菜葉 70g

胡蘿蔔 100g

香菇 250g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

各種蔬菜洗乾淨備用
步驟 2/25

菠菜葉、胡蘿蔔在榨汁機榨汁(菠菜葉要先焯水後榨汁，去除菠菜中的草酸)
步驟 3/25

麵粉300g加入菠菜汁和成綠色麵糰，麵粉300g加入胡蘿蔔汁和成黃色麵糰，麵粉400g加入清水和成白色麵糰，餳二十分鐘。
步驟 4/25

香菇、韭菜切碎，蔥切蔥花，生薑切末
步驟 5/25

豬肉餡順著一個方向攪拌，攪拌時分次加入適量的清水
步驟 6/25

把切好的香菇、韭菜、蔥花、薑末放入肉餡中攪拌
步驟 7/25

放入料酒、生抽、餃子調味料、花椒粉、鹽、香油攪拌均勻
步驟 8/25

麵糰餳好後，取四小塊麵糰揉勻後搓成長條，白色麵糰搓兩條，
步驟 9/25

胡蘿蔔麵糰擀片，胡蘿蔔面片上放入白色麵包好捏緊，搓長條，為的是讓兩種麵皮進一步粘合。
步驟 10/25

白色麵糰擀片，白色面片上放上剛做好的黃色麵糰，同樣包好捏緊搓條
步驟 11/25

最後把綠色麵糰擀成片子，放入白色麵糰包好捏緊搓條。
步驟 12/25

面搓勻後切成小擠子，按扁後擀成中間略厚周邊薄的餃子皮。我喜歡這樣有層次的，所以白色面用了兩次。根據自己的喜好，喜歡那種顏色自由搭配
步驟 13/25

取適量的餃子餡放在餃子皮中間位置
步驟 14/25

用手托住餃子皮，把餃子皮折起在中間捏一下固定住，雙手合攏一下，放在掌心用兩個大拇擠壓
步驟 15/25

一個餃子就完成了
步驟 16/25

包好的餃子
步驟 17/25

鍋中倒入水水開後，放入餃子煮，中間點三次涼水，餃子就煮好了。
步驟 18/25

餃子撈出後就可以享用了。
步驟 19/25

西紅柿汁、菠菜汁、白色三色餃子皮
步驟 20/25

莧菜和菠菜三色餃子皮
步驟 21/25

芹菜葉、胡蘿蔔、紫甘藍，白色四色餃子皮
步驟 22/25

火龍果皮餃子皮
步驟 23/25

用各種蔬菜汁做的彩色餃子，營養更豐富，令人食慾大增。
步驟 24/25

蔬菜用量少榨出的汁顏色淡些，包出的餃子顏色也淡
步驟 25/25

元寶餃子

小貼士

做彩色餃子皮，根據自己的喜好選擇蔬菜榨汁，自由搭配各種顏色

餃子好不好吃，調餃子餡很重要，餃子餡調的不好，再漂亮的餃子皮也白搭。

釋出於 2020-01-09