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彩色餃子
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殳夢菡虛

有很多小孩子不愛吃菜，家長們很苦惱，如果我們把蔬菜放入餃子中，這樣孩子想不吃都難了，而且我們在餃子里加入孩子愛吃的火腿等，孩子看到五顏六色的餃子一定很高興！加入蝦皮可以增加鈣質。

食材
麵粉 500g
芹菜 500g
雞蛋 4個
莧菜葉 25g
菠菜葉 25g
胡蘿蔔 25g
水 200g
鹽 20g
麻油 20g
胡椒粉 5g
蝦皮 少許
火腿末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    莧菜葉洗淨，切末
  • 步驟 2/14
    加50克水榨汁，過濾出５０克備用
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔洗淨切小丁
  • 步驟 4/14
    加５０克水榨汁，過濾出５０克備用
  • 步驟 5/14
    菠菜葉洗淨，切末
  • 步驟 6/14
    加５０克水榨汁，過濾出５０克備用
  • 步驟 7/14
    芹菜洗淨，去掉葉子（葉子可以用來做個芹菜蛋花湯）
  • 步驟 8/14
    用莧菜汁，菠菜汁，胡蘿蔔汁，水分別加入１２０克麵粉做成面片
  • 步驟 9/14
    壓出一個個圓片
  • 步驟 10/14
    蝦皮泡水後，切末
  • 步驟 11/14
    鍋中倒油，雞蛋在鍋中炒出蛋花
  • 步驟 12/14
    芹菜去葉後，切末，火腿也切末
  • 步驟 13/14
    將芹菜末，雞蛋末，火腿末，蝦皮末，胡椒粉以及鹽和麻油攪拌好
  • 步驟 14/14
    包成餃子下鍋，食用時可沾醋
小貼士

莧菜比較溶於水，最好用紫甘藍。

釋出於 2024-12-19
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