黃米酒，是我家鄉的美食，老家項城市一直有賣江米酒的習慣，都是以沿街叫賣為主，沒有固定攤點，之前是架子車，現在是三輪車，車上放著三個大盆和一些白色塑膠壺，大盆裡分別裝著江米、小米和麥仁三種不同食材用相同的手法制作成的米酒，叫賣的名稱是“幹糟白酒”，白色塑膠壺，裝的是從釀製的米中倒出的米酒。小的時候，每當聽到門外賣幹糟白酒的聲音，小孩子們會大聲回應：幹糟黑舅，這樣回應是純屬搗亂。幹糟，就是指釀米酒的食材，買來吃的時候，先挖一些幹糟放在碗裡，然後，把釀米酒的時候控出的米酒倒入碗內，直接用勺子挖著吃幹糟喝米酒。小販的米酒不純了，兌入了水，所以滋味會淡一些，沒有自家釀製的甜酒好吃。時間，是很奇妙的，因為這份奇妙，普通食材經過時間的醞釀，也變的奇妙，本來平平淡淡的一碗米，經過時間的釀製，竟然會成為一碗甘甜適中酒香濃郁的甜酒釀。