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蒜香三文魚
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梅花疏淡

昨晚煎三文魚的時候沒留意相機鏡頭上濺了油漬，拍出來的圖片太難看了。三文魚是我家餐桌常見的菜餚，經常為了烹飪方法而傷腦筋，一般情況下都是幹煎，在西餐廳吃三文魚基本上也是幹煎，然後碟子邊再搭配些蔬菜沙拉。不過我覺得要是不放任何汁料的話好像太單調，我在家裡很少做沙拉，所以要儘量想辦法做不同的醬汁搭配。昨晚我用了做蒜蓉包的瓶裝蒜蓉搭配歐芹，效果挺不錯，受到家人的喜歡心裡特別高興。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 600g
蒜蓉 適量
歐芹 適量
生抽 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
黑胡椒粒 適量
生粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    三文魚先用少許鹽、胡椒粉醃約二十分鐘待用。
  • 步驟 2/7
    煎之前在魚身塗一層薄薄的生粉，燒熱鍋倒入少許橄欖油將醃好的三文魚放入。
  • 步驟 3/7
    煎香一面翻轉再煎另外一面。
  • 步驟 4/7
    兩面都煎好之後放入一大勺蒜蓉。
  • 步驟 5/7
    調入少許生抽、白糖、胡椒粉以及少許清水。
  • 步驟 6/7
    將切碎的歐芹加入。
  • 步驟 7/7
    稍煮片刻之後撒上少許黑胡椒粒即可熄火上碟。
小貼士

生抽、白糖醬汁，最好在之前準備好調出適合自己的鹹淡度，這樣就不必到時太久匆忙。

釋出於 2019-12-11
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