Name: 釀餡香菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 豬肉餡 200g; 鮮香菇 500g; 胡蘿蔔 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 老抽 適量; 五香粉 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 水澱粉 適量

釀餡香菇

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揖隙孛又碩

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丫頭不怎麼愛吃香菇，但是香菇營養豐富，位列其他蘑菇之上，被稱為“植物皇后”，我在嘗試這種做法之後，丫頭很愛吃，再也不說香菇有股怪味了，所以我就隔三差五的做點釀餡香菇。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉餡 200g

鮮香菇 500g

胡蘿蔔適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

選個頭均勻的香菇去根洗淨
步驟 2/22

入開水焯
步驟 3/22

冷水過涼
步驟 4/22

準備豬肉餡
步驟 5/22

加適量薑蓉
步驟 6/22

加適量鹽
步驟 7/22

加少許雞精
步驟 8/22

加適量老抽
步驟 9/22

胡蘿蔔切米狀
步驟 10/22

蔥切成蔥米
步驟 11/22

一起放到肉餡中，攪拌均勻
步驟 12/22

把拌好的肉餡，用小勺抹在香菇背面
步驟 13/22

肉餡朝上碼在盤中（盤子要有點深度）入鍋中蒸15分鐘
步驟 14/22

蒸熟以後，出來好多湯，千萬不要倒掉
步驟 15/22

用胡蘿蔔片圍邊
步驟 16/22

把蒸好的香菇擺在盤中
步驟 17/22

蔥蒜切米
步驟 18/22

鍋中放底油，炒香蔥蒜米
步驟 19/22

把蒸香菇的湯倒進鍋中
步驟 20/22

鍋開後倒入水澱粉
步驟 21/22

用勺把勾芡的湯汁淋在香菇上
步驟 22/22

釀餡香菇就這樣做好了

小貼士

做釀餡香菇要選個頭不太大的香菇。

蒸好的湯不要倒掉，勾點芡汁澆在香菇上，味道很鮮美。

釋出於 2019-08-16

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