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火腿烤香菇釀
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

平樂十八釀，是桂林特色美食之一,平樂縣的各種釀菜，口味獨特鮮美，用料別緻新穎，品種極多，葷素搭配、工藝精良、葷而不膩、醇香可口，是人們日常餐桌上的最愛,十八釀的品種繁多我最愛的就是香菇釀。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇清香鮮美，做成菜餚，能增進食慾。過年吃膩了蒸的香菇釀，今天就來嚐嚐烤的香菇釀

時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 16個
火腿腸片 50g
油炸辣椒醬 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇泡水，洗掉香頂上的雜質
  • 步驟 2/10
    蘑菇去掉柄兒，用廚房紙吸乾水份，也可以放陽光下吹吹風自然晾乾
  • 步驟 3/10
    烤箱180度烤10分鐘，烤到有黃色的汁水流出，蘑菇縮小就可以了
  • 步驟 4/10
    再次用廚房紙吸乾水份（沒有廚房紙的還是陽光下曬曬吧）
  • 步驟 5/10
    火腿腸切小塊，尺寸要能放得住蘑菇的大小，沒有火腿腸可以用胡蘿蔔或者黃瓜切片
  • 步驟 6/10
    火腿腸擺放到烤盤裡，建議鋪上油紙，烤的過程中會有湯汁溢位來
  • 步驟 7/10
    把香菇全部放到火腿腸上面，有的香菇頂不平的壓一下
  • 步驟 8/10
    把香菇圈裡面全部填滿辣椒醬，預熱烤箱190度
  • 步驟 9/10
    烤箱190度烤6-8分鐘，烤出來的香菇香味撲鼻，鮮嫩爽滑
  • 步驟 10/10
    烤熟後稍微放涼一點再裝盤，千萬不要急著拿，很燙
小貼士

1.辣椒醬是自制的過油辣椒醬，可以用老乾媽之類辣椒醬代替

2.墊香菇底部的食材可以用黃瓜，胡蘿蔔等，切薄片

釋出於 2019-09-27
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