Name: 一品豆渣
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 豆渣 200g; 白蘿蔔 50g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥花 適量; 薑末 適量; 花生碎 適量; 蝦皮 適量; 生抽 少許

一品豆渣

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徐大哈哈哈哈

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喝豆漿剩下的豆渣，富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養，有降脂、防便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌等作用，剩下的豆渣有很多種吃法。上次做了豆渣餅，屬於甜味，這次準備炒一下。小時候沒有豆漿機，老式機器打出豆漿剩下的豆渣比較粗，吵得很香，現在豆渣很細膩，為了找回小時候的感覺，加了一些花生碎進去，當然，還放進去一些蝦皮提香。

時間:10分鐘內

食材

豆渣 200g

白蘿蔔 50g

油適量

鹽適量

蔥花適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

豆渣瀝乾水分
步驟 2/6

白蘿蔔切細絲
步驟 3/6

準備好蔥花、薑末、花生碎、蝦皮
步驟 4/6

油熱後放入豆渣，煸炒至微黃，水分減少時放入蔥花、薑末
步驟 5/6

放入蝦皮、花生碎、白蘿蔔絲，加入少許鹽、生抽，翻炒均勻
步驟 6/6

裝盤

小貼士

豆渣單吃很容易噎人，加了蘿蔔絲，有少許水分，口感好

釋出於 2019-08-16

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