我是一向拒絕浪費的人；常常都會一種食材吃出多種味道；哈哈：這不請看~我用小小的300克黃豆+黑豆做了三道美食：先是用泡軟的豆子磨了~豆漿過濾出黑豆豆渣、又用豆漿自制了~黑豆嫩江豆腐、接著用嫩豆腐和豌豆做了一大碗~燉豆腐、最後又用剩下的黑豆黃豆豆渣炒了這道最費事的~黑豆豆渣肉鬆。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。孕產婦因為要輔充寶寶，每天會食用多較的葷食來補充營養，也因此會導致體內膽固醇等過高，人也容易發胖，所以常食用豆渣，可降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，從而豆腐渣也被視為一種新的保健食品源。自己的豆渣肉鬆雖然炒制很辛苦，但是純天然沒有新增劑，無論是老人，孕產婦還是寶寶，都可以放心食用；我呢特別喜歡與稀飯一起吃，無用小菜特別的鮮香喲~~~