一品豆腐 - 一品豆腐的做法,一品豆腐怎麼做好吃,一品豆腐的家常做法 - 京細菜譜

一品豆腐

5.9萬熱度 139 收藏

香蕉不耐那iii

關注

最近買了一本【貝太廚房】，隨便翻看時，發現了這款一品豆腐，它不同於過去吃過的，不僅顏色漂亮，營養豐富，而且還好製作，於是便給家人DIY了這道菜。

食材

北豆腐 1塊

豬肉餡 200g

香菇 2朵

胡蘿蔔 1小塊

香油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備所有食材
步驟 2/10

豆腐捏碎，放入鹽、蛋清、水澱粉、少許糖抓勻。
步驟 3/10

將一半豆腐碎碼入盤中鋪平。
步驟 4/10

肉餡中放入料酒、鹽、生抽、蠔油、糖、蔥薑末、香油、澱粉、雞精調勻。
步驟 5/10

將調好的肉餡放在豆腐上鋪平。
步驟 6/10

再將剩餘的豆腐碼在肉餡上鋪平。
步驟 7/10

取1朵香菇和胡蘿蔔切成小粒另1朵香菇切片。
步驟 8/10

將香菇粒和胡蘿蔔粒灑在豆腐上，然後將香菇片碼在上面。
步驟 9/10

放入鍋中蒸30分鐘。
步驟 10/10

取出蒸好的一品豆腐，將湯汁倒入鍋中燒開並放入少許水澱粉勾芡，澆在上面，撒上少許香蔥末提色提味即可。

小貼士

1、豆腐要選用北豆腐，最好不用滷水豆腐。

2、豆腐和肉餡中要少量放鹽，因為生抽和蠔油都含鹽，放入少許糖可提鮮。

3、豆腐在蒸的過程中會有湯汁溢位，將其倒入鍋中並新增適量水，調入水澱粉勾芡，最後澆在蒸好的豆腐上。

釋出於 2022-08-21