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香菇乾煸花椰菜
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若雪櫻花草大

花椰菜富含維生素B群、C。這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原來如此，所以只能吃幹炒的啦。雖然很喜歡吃乾鍋花菜，但是家裡做不方便，沒有乾鍋，沒有固體酒精，所以就搞個簡單的香菇乾煸花菜吧。

時間:10-30分鐘
食材
花椰菜 半棵
香菇 3個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
幹辣椒 3個
花椒 幾粒
生薑 幾片
蒜 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備半棵花椰菜，香菇3個，提前用溫熱的水泡開。
  • 步驟 2/6
    花椰菜切小朵，用水洗淨。 泡開的香菇去蒂切條。 準備好配料：幹辣椒3個、蒜2個切片、生薑幾片切絲、花椒幾粒。
  • 步驟 3/6
    熱鍋倒油，放入花椰菜翻炒，一直翻炒乾煸，直到稍微有點變黃。盛起來，擺一邊。
  • 步驟 4/6
    鍋內少油，倒入所有輔料，翻炒爆香。
  • 步驟 5/6
    加入炒過的花椰菜，倒入香菇，繼續翻炒，直到花椰菜有點微微焦黑。
  • 步驟 6/6
    加入鹽和雞精，翻炒出鍋即可。 熱氣騰騰的乾煸花椰菜味道很香，香菇的味道也隱隱傳來，家裡沒有乾鍋加熱，所以要趁熱吃哦。
小貼士

1、香菇提前用溫熱的水泡開。

2、花椰菜在鍋裡要一直翻炒乾煸。

3、家裡沒有乾鍋加熱的話，要趁熱吃。

4、喜歡辣的，辣椒可多放。

釋出於 2019-08-16
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