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草菇蓋澆花椰菜
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老實

花椰菜俗稱菜花，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。它們是由甘藍演化而來的，起源於歐洲地中海沿岸，在《時代》雜誌推薦的10大健康食品中名列第四。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。由於花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。

食材
花椰菜 250克
草菇 100克
蔥 少許
獨頭大蒜 一個
生抽 適量
耗油 適量
味精 適量
白糖 適量
澱粉 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    草菇切片，花椰菜的傘拆成小朵、杆切片，大蒜切片待用
  • 步驟 2/5
    小鍋放水燒開倒入花椰菜，同時放半小匙鹽，幾滴食用油同煮，大概煮5分鐘左右，將煮好的花椰菜用漏勺撈起放在盤子裡
  • 步驟 3/5
    炒鍋放油，比平時炒同樣多的菜的量要少一點，下蒜瓣翻炒一下再下草菇，然後把蔥放到鍋裡一起翻炒幾下
  • 步驟 4/5
    炒到草菇發軟時把煮花椰菜的水倒一小碗進去同煮3分鐘左右，放入生抽1大匙，耗油1大匙再煮1-2分鐘後把一大匙澱粉調成的水澱粉倒入攪勻放一丁點味精
  • 步驟 5/5
    起鍋澆在花椰菜上，再放上幾顆用開水泡開的枸杞，這道菜就做好了
小貼士

1、花椰菜生一點營養比較高，所以可以不用水煮而用微波爐或煮生一點。

2、煮的時候放油主要是為了顏色好看。

3、吃的淡的就只放耗油和生抽就基本可以了，但口味重的就再放一點鹽。

4、欠不能勾的太薄也不能太厚。

釋出於 2018-06-30
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