Name: 羅宋湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 牛腩 300g; 番茄醬 100g; 番茄 150g; 胡蘿蔔 50g; 包菜 150g; 洋蔥 150g; 黃油 10g; 鹽 3/2小勺; 檸檬汁 2小勺; 白糖 2大勺; 生薑 20g; 紅酒 40g; 麵粉 30g; 胡椒粉 1/2小勺

羅宋湯

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婉麗gangster

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羅宋湯這種做法,美味又營養,現在知道還不晚

時間:30分鐘-1小時

食材

牛腩 300g

番茄醬 100g

番茄 150g

胡蘿蔔 50g

包菜 150g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

牛腩洗淨。
步驟 2/24

把牛腩切成塊。
步驟 3/24

放入涼水鍋內大火燒開，煮至血末浮起撈出洗淨。
步驟 4/24

把各種蔬菜都洗淨。
步驟 5/24

胡蘿蔔土豆去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片。
步驟 6/24

包菜也切成片。
步驟 7/24

番茄去皮後切小粒。
步驟 8/24

鍋燒熱，放入麵粉小火炒至麵粉微黃。
步驟 9/24

炒好的麵粉盛出晾涼。
步驟 10/24

準備好番茄醬。
步驟 11/24

把焯好的牛肉放入高壓鍋內，再放入切成片的姜。
步驟 12/24

放入紅酒。
步驟 13/24

再放入適量的水。
步驟 14/24

高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開上汽後轉小火煮30分鐘。
步驟 15/24

鍋內放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱。
步驟 16/24

先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。
步驟 17/24

再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
步驟 18/24

翻炒片刻。
步驟 19/24

放入煮好的牛肉和牛肉湯。
步驟 20/24

再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉中火煮10分鐘。
步驟 21/24

用適量的水把炒好的麵粉調成稀糊狀。
步驟 22/24

把包菜放入鍋內煮1分鐘。
步驟 23/24

把調好的麵粉糊再次攪勻倒入鍋內。
步驟 24/24

迅速攪勻，鍋內再次燒開時關火即可裝盤。

小貼士

1、牛腩要先用高壓鍋煮軟。

2、包菜最後放是為了保持脆感.

3、熟麵粉先用水調勻再放入鍋內才不後有疙瘩。

4、番茄醬最好用罐裝的。

5、這道湯還可以加甜菜頭和紅腸。

釋出於 2020-02-10

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