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蘑菇炒肉
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ordinarily欣怡

蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美，健胃開脾，營養價值豐富。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 100g
平菇 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
辣椒 適量
香菜 適量
醬油 適量
糖 適量
姜碎 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/12
    平菇沖洗乾淨後撕成條備用。
  • 步驟 3/12
    五花肉去皮切成薄片。
  • 步驟 4/12
    辣椒和香菜洗淨切成小段。
  • 步驟 5/12
    鍋內放入水燒開。
  • 步驟 6/12
    下入蘑菇條快速焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 7/12
    鍋中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。
  • 步驟 8/12
    倒入五花肉片，翻炒至變色後加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。
  • 步驟 9/12
    放入控幹水分的蘑菇條，中火快速翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入鹽調味。
  • 步驟 11/12
    勾入薄芡。
  • 步驟 12/12
    加入香菜段翻炒均勻即可。
小貼士

煸炒五花肉時，要小火把肉的油脂煸炒出來。香菜只是起點綴作用，不喜歡吃的可以不放。

釋出於 2019-08-15
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