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蘑菇炒肉片
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醉人

今天去菜市場買菜，逛了一大圈也不知道買什麼好，看見蘑菇就想起姐姐喜歡吃，就買了一點回去。蘑菇炒出來有一種獨特的鮮味

食材
蘑菇 150g
豬肉 100g
生薑 適量
大蒜 適量
蔥 適量
青辣椒 一個
生抽 適量
雞精 適量
澱粉 適量
花椒粒 適量
菜油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青辣椒切筒，生薑切絲，蔥切段，大蒜切片備用
  • 步驟 2/8
    蘑菇洗淨切片備用（不能太薄）
  • 步驟 3/8
    瘦肉切片用澱粉和生抽醃製備用
  • 步驟 4/8
    肥肉切片備用
  • 步驟 5/8
    鍋中放少許的油，倒入肥肉翻炒出油
  • 步驟 6/8
    肥肉炒好以後，放入花椒粒，青辣椒，大蒜片，蔥段，生薑絲一起翻炒，再倒入醃製好的瘦肉翻炒2分鐘起鍋備用
  • 步驟 7/8
    鍋中留油，放入蘑菇翻炒一會，倒入生抽上色
  • 步驟 8/8
    蘑菇炒出水以後，倒入炒好的肉片，一起翻炒至蘑菇熟後，加入雞精和少許的鹽就可出鍋
小貼士

蘑菇切片不能切太薄了，因為它在炒的過程中會變小

釋出於 2022-10-10
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