泡椒肉末鴨血 - 泡椒肉末鴨血的做法,泡椒肉末鴨血怎麼做好吃,泡椒肉末鴨血的家常做法 - 京細菜譜

泡椒肉末鴨血

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兔兔_Hasetutu

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鴨血，性味鹹涼。有補血和清熱解毒作用。用於失血血虛或婦女性經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可衝入熱酒服；又用於血熱上衝，中風眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨血 500g

豬肉 380g

油適量

鹽適量

泡椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

買回來的鴨血，用清水洗淨後，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；這次的鴨血是某人買的，老闆看他人好，就盡給他撿碎鴨血。。。。。
步驟 2/16

鴨血切成方塊後，繼續用清水浸泡片刻，撈出，洗淨，瀝乾水分備用；
步驟 3/16

豬肉洗淨後，提前剁成肉末；肉末裡調入適量香油，攪拌均勻；
步驟 4/16

泡椒、泡姜、蒜、蔥、分別切碎；
步驟 5/16

豆瓣醬提前剁碎，如果是自己吃，這步可以省略；
步驟 6/16

熱鍋裡倒入適量油燒熱，將肉末倒進鍋裡煸炒；
步驟 7/16

肉末煸炒至白色時，調入料酒、生抽，翻炒均勻；起鍋；
步驟 8/16

另起油鍋，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、蔥白碎；
步驟 9/16

放入剁好的豆瓣醬，炒出香味；
步驟 10/16

倒入適量清水煮開；
步驟 11/16

將鴨血放進鍋裡，用大火煮開後，轉中火煮5—6分鐘；
步驟 12/16

調入胡椒粉、生抽，用鏟子小心翻動；
步驟 13/16

將炒好的肉末，倒進鍋裡，再燜煮2分鐘；
步驟 14/16

撒入蔥花、花椒粉，略略翻動；額，我忘了撒蔥花了。。。
步驟 15/16

調入水澱粉，收汁；
步驟 16/16

食用時，再撒些花椒粉即可。

小貼士

鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

釋出於 2020-05-11