Name: 黑椒肉末杏鮑菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 杏鮑菇 200g; 豬肉末 100g; 油 適量; 鹽 適量; 黑椒 適量; 香蔥 適量; 杭椒 1個

黑椒肉末杏鮑菇

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懵智高朗

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黑椒肉末杏鮑菇

時間:10-30分鐘

食材

杏鮑菇 200g

豬肉末 100g

油適量

鹽適量

黑椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

杏鮑菇洗淨切條，五花肉剁碎成肉末
步驟 2/13

香蔥和杭椒適量
步驟 3/13

鍋燒熱
步驟 4/13

下杏鮑菇乾煸
步驟 5/13

不斷煸炒到杏鮑菇的水分升發，杏鮑菇有點乾乾的，焦焦的
步驟 6/13

將杏鮑菇推至鍋的一角，鍋的另外一角放入五花肉末，煎出肥油
步驟 7/13

肉末變金黃，下切好的蔥和杭椒
步驟 8/13

炒出香味
步驟 9/13

所有食材炒均勻
步驟 10/13

下適量的鹽調味
步驟 11/13

少量的生抽
步驟 12/13

剛研磨出來的黑胡椒粉
步驟 13/13

翻炒出鍋，開飯

小貼士

1.一開始杏鮑菇下鍋，無需要下油，先乾煸逼出水分，杏鮑菇焦焦的香極了。

2.五花肉末煉油的時候，杏鮑菇無需裝盤，杏鮑菇會慢慢吸收到豬油的香味。

釋出於 2020-08-27

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