Name: 蟲草菇肥牛湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 蟲草菇 80g; 油 適量; 鹽 適量; 肥牛片 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 香菜 適量; 黑胡椒粉 適量

蟲草菇肥牛湯

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外出吃火鍋，對最後剩在盤中小半盤沒涮的肥牛動了心。嘿嘿，就是因為這肥牛肉不肥，所以我才把它打包回了家。因為早在肚兒飽飽聊天的時侯，我就給它想好了一個去處，用它試驗一下我的腦子裡突然湧出的一個稀奇古怪卻又相當簡單易行的的菜——蟲草菇肥牛湯。

時間:10-30分鐘

食材

蟲草菇 80g

油適量

鹽適量

肥牛片適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材。
步驟 2/10

肥牛肉用清水泡去血水。（中途多換幾次）
步驟 3/10

鍋中放少許油，加蔥薑片炒香。
步驟 4/10

放入新鮮的經過清洗去根的蟲草菇。
步驟 5/10

略炒至微微變軟。
步驟 6/10

加入少許高湯。（或清水）
步驟 7/10

當水煮沸時，再略煮幾分鐘，放入肥牛片。
步驟 8/10

快速在鍋中劃散至肉變色。
步驟 9/10

湯汁煮沸時關火，加入適量鹽調味。
步驟 10/10

根據個人口味加入適量香菜和適量黑胡椒調味即可。

小貼士

肥肉片用水泡出血色，可去掉一部分腥味和血沫，使湯清爽。

釋出於 2019-11-26

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