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蟲草菇海參濃湯
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昊英爭

冬日進補，增加身體的抵抗力，有效預防感冒，首選海參。朋友家養殖的海參，我直接從他那購買了已經處理好的高壓即食海參，食用起來非常方便。只要去掉海參的牙齒就可直接食用，平時放在冰箱的冷凍室，取出用溫水解凍即可。這次，我用蟲草菇搭配來食用，利用蟲草菇本身誘人的黃色，做了一碗香濃的海參濃湯。

時間:10分鐘內
食材
海參 4只
鵪鶉蛋 8個
蟲草菇 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
蠔油 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    海參從肚子處略開。
  • 步驟 3/11
    從嘴部吸盤處去掉牙齒。
  • 步驟 4/11
    蟲草菇去掉根部略泡洗淨。
  • 步驟 5/11
    鍋中加入適量水或高湯，放入蟲草菇一起煮。
  • 步驟 6/11
    加入去殼的鵪鶉蛋。
  • 步驟 7/11
    兩大勺蠔油。
  • 步驟 8/11
    中小火煮至沸騰，蟲草菇變軟，湯汁滲入蟲草菇的顏色。
  • 步驟 9/11
    加入處理好的海參。
  • 步驟 10/11
    再用水澱粉勾芡汁。
  • 步驟 11/11
    最後嘗一下味道，根據自已的情況，可適量再加點鹽。
小貼士

水澱粉的用量根據鍋中的湯汁，這種湯很鮮美，可以多放點。蠔油已經有鹹味，所以鹽不建議多加。

釋出於 2023-02-10
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