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茄汁牛軟骨
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拿個橘子跑

今天這道菜是買了兒子愛吃的牛軟骨，這種軟骨是骨肉相連，而且都是脆脆的軟骨，非常適合年輕人。搭配一些婆婆愛吃的蓮藕，用多多的番茄，做成茄汁味的，很下飯的菜，一道菜適合全家人。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛軟骨 800g
番茄 600g
蓮藕 2節
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
香菜根 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買了牛軟骨，骨肉相連，口感脆脆的，燉菜很好吃。
  • 步驟 2/11
    軟骨放入鍋中，因蓮藕是婆婆愛吃的，需軟爛，就和牛肉一起入
  • 步驟 3/11
    加適量的胡椒粉，高壓鍋壓15分鐘
  • 步驟 4/11
    西紅柿選熟透的，切丁。熟透的顏色和味道都好
  • 步驟 5/11
    炒鍋少量油炒香洋蔥和蒜末
  • 步驟 6/11
    下入西紅柿丁翻炒
  • 步驟 7/11
    加鹽、糖、胡椒粉調味
  • 步驟 8/11
    燉至西紅柿軟爛，湯汁濃稠
  • 步驟 9/11
    把燉好的牛骨和蓮藕放入。如果是喜歡脆的蓮藕，蓮藕就不要和肉一起燉，可以此時放生蓮藕進去，
  • 步驟 10/11
    加入香菜根一起燉，可以去腥提味
  • 步驟 11/11
    燉8分鐘左右即可
小貼士

蓮藕喜歡脆嫩口感的，可以等牛軟骨燉好後再放。我是照顧老人，把蓮藕一直燉到軟爛了。

釋出於 2019-11-26
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