香芋燒牛肉 - 香芋燒牛肉的做法,香芋燒牛肉怎麼做好吃,香芋燒牛肉的家常做法 - 京細菜譜

香芋燒牛肉

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昕之Daa

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印象中香芋這樣的食材是搭配較肥膩一點的肉類來燒比較好吃，今天用牛肉一起燒味道也出奇不意地好吃哦，香芋炸過之後，外層略帶一點脆脆的口感，裡面是粉粉的內心，牛肉也炒的剛剛好，是那種鮮嫩的口感，只需要加入簡單的調味料，整個菜品，口感層次分明，再搭配上新鮮的香芹與青蒜，整體感覺清新中帶著厚重，很是好吃。

時間:10分鐘內

食材

香芋 300g

牛肉 150g

油適量

鹽適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把香芋切粗條，紅蘿蔔切象眼片，香芹，青蒜切斜刀條，牛肉切片加入姜蒜片、鹽、糖、味極鮮、生粉、食用油醃製。
步驟 2/10

鍋內油溫達到三成熱時，放入香芋條炸制。
步驟 3/10

炸至成熟撈出瀝乾油。
步驟 4/10

鍋內留底油，把牛肉放入滑炒，只需要稍微炒一下，也就5成熟的樣子，就立即盛出備用。
步驟 5/10

然後放入少許的食用油，把香芹段，青蒜白，紅蘿蔔放入鍋內翻炒。
步驟 6/10

炒至斷生後，放入腐竹條。
步驟 7/10

再把香芋也放入鍋內。
步驟 8/10

翻炒均勻後，放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油炒制。
步驟 9/10

臨出鍋前放入牛肉與蒜苗葉。
步驟 10/10

翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

炸香芋時，油溫三成即可放入，驗證香芋是否成熟，可以用鍋鏟輕輕地推到鍋內的香芋條，由一開始推起來稍稍難推，到後來香芋條都浮在油麵上，推起來也是輕鬆很多了，就表示已經成熟了。

釋出於 2020-09-30