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蠔油蟹味菇豬柳
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調皮gear

簡單的小炒，鮮美又營養，你也試一試吧！

時間:10分鐘內
食材
蟹味菇 250g
豬裡脊 150g
蠔油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
生抽 適量
玉米澱粉 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：豬柳、蟹味菇
  • 步驟 2/14
    豬裡脊切成粗絲。
  • 步驟 3/14
    切好的豬裡脊加入料酒、胡椒粉、蠔油抓勻，再加入一勺玉米澱粉。
  • 步驟 4/14
    加入玉米澱粉抓勻後醃製十分鐘
  • 步驟 5/14
    蟹味菇去老根沖洗乾淨。
  • 步驟 6/14
    入沸水鍋中焯水撈出。
  • 步驟 7/14
    切些蔥蒜末備用。
  • 步驟 8/14
    取一干淨碗，加入少許白糖、兩勺蠔油、適量生抽調勻。
  • 步驟 9/14
    鍋中放底油，爆香蔥蒜末。
  • 步驟 10/14
    放入醃漬好的豬柳滑炒。
  • 步驟 11/14
    炒至變色，沿鍋邊烹入料酒去腥。
  • 步驟 12/14
    加入焯過水的蟹味菇翻炒均勻。
  • 步驟 13/14
    大火翻炒均勻後，倒入調好的料汁大火快炒。
  • 步驟 14/14
    湯汁都裹在食材上即可關火盛出。
小貼士

蟹味菇已經焯過水，再次倒入鍋中炒制時，要大火快炒。

釋出於 2019-11-26
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