jxcaipu logo
蠔油杏鮑菇
1.9萬 熱度 109 收藏
韓真zZ

杏鮑菇是很普通的家常食材，杏鮑菇和蠔油搭配，更能突出杏鮑菇的鮮美，有彈性口感好。杏鮑菇先焯水，然後炒的杏鮑菇吸收了蠔油的味道，再搭配上青紅椒。用蠔油汁來提香提味，味道鮮美口感脆嫩，真的是顏色好看有好吃，是道不錯的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 2個
青椒 2個
紅椒 1個
蠔油 適量
冰糖 少許
食用油 適量
生薑 1塊
大蒜 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將所有食材清洗乾淨後備用
  • 步驟 2/15
    將杏鮑菇切成菱角片備用
  • 步驟 3/15
    將青紅椒 切成菱角片，生薑，大蒜切成末備用。
  • 步驟 4/15
    鍋裡水燒開後放入杏鮑菇焯水
  • 步驟 5/15
    將焯好水的杏鮑菇過涼水
  • 步驟 6/15
    杏鮑菇過涼水片刻後撈出控幹水分
  • 步驟 7/15
    鍋裡放入油，燒熱後放入生薑大蒜煸炒出香味後，再關掉火。
  • 步驟 8/15
    加入適量的醬油和蠔油
  • 步驟 9/15
    加入冰糖後，再開啟小火慢慢的攪拌均勻，使其冰糖融化
  • 步驟 10/15
    如圖：這樣控好水的杏鮑菇放入鍋中，開中火翻炒均勻。
  • 步驟 11/15
    如圖：杏鮑菇把耗油湯汁吸收的差不多的時，就放入青紅椒，翻炒均勻
  • 步驟 12/15
    如圖：青紅椒翻炒斷生後，關火即可裝盤
  • 步驟 13/15
    盛出盤中即可上桌開動啦
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

１、這道菜有了蠔油和醬油的鹹度，所以就不用加鹽了

２、 加了冰糖不但口感好，而且菜色澤更好，有亮度，最好別選用白糖

釋出於 2023-06-08
295
相關菜譜
寫評論