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野生藍龍蝦奶油蟹味菇燴飯
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麻木不人賁唄中

Chef Albert以傳統西班牙燴飯的烹調方式，巧妙利用隨處都能買到菌菇做出了一道簡單易學的健康料理。珍貴稀少的法國藍色龍蝦每次一出現，總能為料理增色不少。

食材
義大利米 280克
法國布列塔尼 野生藍龍蝦 1只
海鮮高湯 1.5公升
洋蔥，切成碎末 50克
蟹味菇 50克
小番茄 50克
蒜末 10克
法國手工黃油 海鹽口味 20克
優質白蘭地 適量
當季豆芽 10克
鹽 鹽
黑胡椒 2克
奧麥德 特級初榨橄欖油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所需食材：·法國布列塔尼 野生藍龍蝦·法國手工黃油 海鹽口味·奧麥德 特級初榨橄欖油loveatfood.com皆有售
  • 步驟 2/7
    龍蝦抹上鹽和胡椒。
  • 步驟 3/7
    調好味後，入鍋快煎，直到其外表變色，然後放在一個溫熱的盤子裡備用。
  • 步驟 4/7
    在鍋中用特級初榨橄欖油炒把大蒜、洋蔥、番茄和蟹味菇炒一下後加入義大利米，將白蘭地倒入義大利米中，不斷翻炒，等到酒精揮發即可。
  • 步驟 5/7
    一點點加入海鮮高湯，待米飯變硬（至少等13至15分鐘）後離火。
  • 步驟 6/7
    加入黃油、鹽、胡椒，不斷攪拌，直到黃油溶化，米飯擁有柔軟滑膩的口感。
  • 步驟 7/7
    把米飯裝盤，並擺上龍蝦，用調香植物來裝飾。
釋出於 2018-07-30
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