我們在市場上買到的野生北極蝦一般大都是冷凍即食的。這是因為它們生長於北冰洋和北大西洋海域150米深的冰冷海水環境中。在捕撈上船後，就用新鮮海水立即煮熟，並在零下30度的環境中冷凍的，所以大部分野生北極蝦都是可以解凍即食的。因此食用野生北極蝦採用正確的解凍方法很重要，如果採取了不正確的解凍方法，會使野生北極蝦的營養流失，也會使喪失它本來的鮮美味道。野生北極蝦正確的常規解凍方法有3點：

1 解凍時將北極蝦從冰箱冷凍室中取出，放在常溫下自然解凍，請不要長時間浸泡在水中解凍，尤其不浸泡在熱水中解凍；

2 夏季溫度高時不要直接在常溫下解凍，可以放在冰箱的冷藏室中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度；

3 解凍後的北極蝦要儘快食用，如果是生食，食用前請用純淨水或礦泉水沖洗一下，這樣更加衛生。

不過除了上述可以解凍即食的野生北極蝦以外，也有一部分野生北極蝦是在捕撈上船後，是在沒有煮熟的情況下就即刻在零下30度的環境中冷凍的，一般這是不能生吃的。透過稍加烹飪，也一樣鮮美可口。可能有些人不習慣吃冷的即食野生北極蝦，又或是買了這種生的野生北極蝦，那麼試試我們今天做的這款熱熗北極蝦吧，只需用開水煮一下，再用料汁和熱油熗一下，一道美味的熱熗北極蝦就做成了，很快很簡單！