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紅蘿蔔燉羊肉
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早起搬磚了

羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。冬天吃羊肉能起到滋補的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 700g
油 適量
鹽 適量
紅蘿蔔 適量
竹蔗 適量
姜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊肉洗淨
  • 步驟 2/10
    將洗淨去皮切片
  • 步驟 3/10
    紅蘿蔔洗淨去皮切塊
  • 步驟 4/10
    竹蔗去皮切條
  • 步驟 5/10
    羊肉放入開水鍋中焯水
  • 步驟 6/10
    用清水衝乾淨羊肉上的泡沫，撈起瀝乾水
  • 步驟 7/10
    另起油鍋倒入瀝乾水的羊肉和薑片煸炒
  • 步驟 8/10
    放入鹽、醬油再煸炒2 分鐘
  • 步驟 9/10
    將煸炒後的羊肉鏟入壓力鍋中，放入紅蘿蔔和竹蔗
  • 步驟 10/10
    蓋上蓋子煲35分鐘即可
小貼士

羊肉要先焯水再煸炒

加入竹蔗可以中和羊肉的溫熱

釋出於 2019-11-26
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