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鹽水牛肉
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馗副碩胺苯

同事一起團購的冰凍牛腱肉冰凍，價格比較便宜，做過1次醬牛肉，這次再做1次鹽水的。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 800g
鹽 適量
大料包 適量
雞汁 適量
薑片 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉解凍後洗乾淨
  • 步驟 2/12
    把牛肉放鍋里加點薑片
  • 步驟 3/12
    加點料酒煮開
  • 步驟 4/12
    用水衝乾淨
  • 步驟 5/12
    把綽過水的牛肉放入電壓力鍋裡
  • 步驟 6/12
    因為是冷凍的，我加了點雞汁，新鮮的就不用
  • 步驟 7/12
    加適量的鹽
  • 步驟 8/12
    自己做個大料包：草果、小茴香、桂皮、香頁、白奈、豆蔻、八角
  • 步驟 9/12
    把大料包放入
  • 步驟 10/12
    壓了30分鐘，不要馬上出鍋
  • 步驟 11/12
    讓它浸泡一段時間
  • 步驟 12/12
    冷卻後撈出切片即可
小貼士

壓好後的牛肉不要馬上出鍋，讓它浸泡一段時間，這樣更加入味！

冷卻後切片，這樣切片不容易碎！

釋出於 2019-11-26
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