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鹹蛋蒸肉餅
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尋柔笨

這個菜是去酒店吃飯時吃到的，兒子很喜歡，叫我回家來做。我琢磨了一下，在肉里加入了幾種蔬菜，這樣葷素搭配，營養更好，而且口味也不錯，蒸過的鹹蛋黃自己感覺特別好吃，湯也特別鮮美！

時間:30分鐘-1小時
食材
肉末 150g
鹹蛋黃 1個
油 適量
鹽 適量
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
平菇 適量
料酒 適量
醬油 適量
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉末加鹽，料酒，醬油，玉米澱粉，水醃製
  • 步驟 2/6
    適量西蘭花，胡蘿蔔和平菇，切丁
  • 步驟 3/6
    把蔬菜加入肉末中，先用方向筷子同一個攪拌，再用手攪拌上勁。
  • 步驟 4/6
    然後把拌勻的肉餡放在一個盤子裡，壓成一個肉餅狀，上面加一個鹹蛋黃，半個按進肉餡裡。
  • 步驟 5/6
    放入蒸籠，大火燒開，蒸25分鐘。蒸好會出湯汁，不要倒掉，很鮮美！
  • 步驟 6/6
    出鍋。
小貼士

肉最好不要都瘦肉，有點肥肉更好吃！否則很柴！

釋出於 2020-09-30
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